プレミアムコーヒー

ブラジルコーヒーと言っても広大な産地から採れる味は地域ごとに個性豊かで様々な味を楽しむ事が出来ます。
各地から集められた生豆をコーヒー鑑定士が確認し、イーストコグランデの配合比率を決めます。
日本人の味覚に合う、香り高く柔らかなコクを持つ味に仕上げ、出荷されます。

サンマリノの栽培は、セラード　カルモ・ド・パラナイーバ地区の特に肥沃な土壌と快適な気候を有する農場に限定されています｡
更に甘味を付ける為、完熟後もその実を摘み取らずに放置します。
僅かに残った完熟豆は収穫後最新鋭の工場で未熟豆や欠点豆が除去されます。
サンマリノ独特の甘味、香り、肥沃な火山土が醸し出す独特のまろやかなテイストをお楽しみ下さい。

名前の通り樹上にて完全に乾燥するまで完熟したコーヒーチェリーを１００％使用しています。
このコーヒーが産出される、バウ農園のオーナー、日系２世のトミオ・フクダ氏が日本の消費者の為に丹精込めて限定生産した特別なコーヒーです。
生産者の顔が見える安心の最高品質がここにあります。

日系２世のトミオ・フクダ氏がオーナーをつとめるバウ農園産のコーヒーです。
栽培・収穫・精選・乾燥・選別・輸出用パッキンまでを一貫して行なっており、今問われているトレーサビリティー（生産履歴）にも対応した、安心のコーヒーです。
生産性が低く、流通が少ない為、希少となっている「ブルボンコーヒー」です。

ブルボン種は、味・ 香り・コクと三拍子揃った優れた豆であり、中でも“アマレロ”（黄色い完熟豆）は、希少種です。
「アルコイリス農園」では高品質で安全なコーヒー生産の為に、優秀な品質鑑定士の意見を聞き、農園技師から技術援助と指導を受け、土壌作り、苗の作り方、 運搬にいたるまで、丁寧な仕事をすることを心掛けて栽培しています 。

「サントアントニオエステートコーヒー生産者組合」に属する２０農園が生産するロットの中から、「重量感のある甘味を持つ」ものを選定ブレンドし、スクリーン16UPで作られます。
しっかり成熟した上質なコーヒーで、ブラジルらしい風味に加えて、甘いカラメル香をたっぷり含んでいます。

ＧＳＰ（ＧＥＮＵＩＮＥ　ＳＵＰＲＥＭＯ　ＰＯＰＡＹＡＮ）は、コロンビア南西部カウカ州のポパヤン地区で収穫したもののみから作られます。
温暖な気候、豊富な雨、肥沃な土壌といったコーヒー栽培には絶好の条件を備えた地で、品種改良のなされていない良質のコーヒーが栽培されています。
力強く甘い香り、まろやかな味は厳しい自然の賜物です。

コロンビアコーヒーの多くはアンデス山脈の地域で栽培されておりますが、ピコシェラネバダの産地は気候、風土、土壌が一般の栽培地域と異なり、コーヒーの香味もカリブ海気候が育んだような特徴になります。
独特の強くスイートなアロマが備わり、酸味が抑制され、甘味主体のマイルドさが感じられます。

ナリーニョは、エクアドルとの国境近く、アンデス山脈に囲まれた標高２０００ｍ以上の山間に向いた山脈地で生産されており、その数量はコロンビアの全生産量の１％にも達しておりません。
非常に高い標高で生産されている為、寒暖の差が激しく、コーヒー豆が成熟する過程で実が引き締まり、香り・味・酸味すべてが強くなっています。

古くから高品質なコーヒー生産地として有名だったコロンビア南部のウィラ県サンアグスティン。

この地方はマグダレナ川が流れる山脈地帯の谷合に位置しています。

高地で育まれたこのコーヒーは品質の高さで有名となり、小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーは、ここでしか味わうことのできない素晴らしいフレーバーであふれています。

サンアグスティン地区は石の彫刻が数多く残る遺跡群で世界的に知られており、このエリアで収穫されるコーヒーは昔から日本で好まれてきました。

このフレーバーを生み出す高い標高のテロワールは、ウィラらしいアシディティーを生み出し、温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁な開花を促します。

“ウィラ　サンアグスティン”は、ウィラ県サンアグスティン地区の複数の農園で生産され、BANEXPORT社が鑑定し、ブレンドして輸出している商品です。

アンデス山地の標高１０００〜２０００ｍの高原地帯で産出される最高品質のコロンビアコーヒーです。
小規模農園で人の手によって栽培から収穫まで行なうため、高い品質を維持しています。
苦味・酸味・甘味のバランスが良く、深い味わいと香り、そして独特の酸味が特徴です。

こちらの商品は「12Kg真空パック」です。

ティピカ種の樹々が、昔ながらの姿で赤いチェリーを実らせていたAPIA村の農園でしたが、残念ながら時代と共に栽培品種が代わり、他のエリアと同じ運命をたどりました。
そんな中、コロンビアFNCと昔のAPIAを彷彿させるものを探し、ウィラ県サンアグスティン ピタリート近郊にたどり着きました。
FNCの”High Quality”クラス指定である新しいAPIAは、指定エリアの中で品質確認をして輸出を行なっており、昔のAPIA村の商品と同じようい、厳選されたパーチメントビーンズを精選し、コロンビアマイルド本来の味をお届けするために、すべての妥協を排除しました。
濃厚でクリーミーな味わい、甘く強いフレーバー。
昔から受け継がれるコロンビアマイルドコーヒーをご満足いただけると信じております。

ウェウェティナンゴ地区は、ガテマラ有数の高品質コーヒーの産地として名高い地域です。
山奥深く入った産地付近は、古きよき時代の懐かしい味が息づいており、こうした自然の恵みの中で育てられたコーヒーは、特有の酸味、バランスのとれた甘味、力強いボディを兼ね備えています。

ティピカ種１００％。
収穫されたコーヒーチェリーは脱肉後タンクに貯められた雨水で醗酵・水洗処理され、天日乾燥されます。
比重選別や色彩選別にかけ、ハンドピックで高品質のＡＡグレードに仕上げられます。
柔らかな酸味と、やや果実味のあるナッツのような香ばしいアロマが特徴です。

ラ・サンタ農園はパナマ西部のチリキ県レナシミエント地区フルトゥンゴに位置し、パナマで最も高い山、バルー火山を東に臨み、熱帯雨林の自然保護区とコスタリカの国境に挟まれた土地です。
標高1100〜1400mに位置し、主要産地のボケテ、ボルカンなど、隣接する他のコーヒー生産地と同様、この地域は、北の大西洋（カリブ海）と南の太平洋から吹く風が重なり合うことでマイクロ気候を生み出し、数km離れた農園でも気候条件が異なるなど、多様な気象条件を特徴とする地域となっています。
農園では、夜は寒く（昼夜の寒暖差が激しい）風が強くて雨も多い。
このような厳しい環境だからこそ、コーヒーは強烈なフレーバーをもたらします。
ホセ・マヌエル経営5農園の一つ、ヌグオ農園は2021年、世界最高峰のコーヒー品評会であるベスト・オブ・パナマのゲイシャ・ナチュラル部門で94.75点というダントツの高スコアで見事1位を獲得。
パナマと世界のコーヒー関係者を驚かせました！
今年、この名門超優良ホセ・マヌエル５農園の中の一つであります、ラ・サンタ農園産のGolden　Beetleが入荷致しました。

こちらの商品は２３Ｋｇ真空パック（箱入り）になります。10Ｋｇ小分け致します。

産地であるマナビ地区は、コーヒー栽培に適した気候に恵まれ、エクアドルでも高級アラビカコーヒーの産地として知られています。
険しい山脈に囲まれているが故に、古きよき味わいを提供してくれるティピカ種が今でも主流です。
さらりと軽い口当たり。甘くまろやかな味わいです。

キューバコーヒーの歴史は１７４８年に、ハイチのコーヒー園から豆を持ち帰ったのが始まりです。
その後、コーヒー園は島全体に広がり、今やキューバの代表的な産物となっています。
キューバ産コーヒーといえば「クリスタルマウンテン」が有名ですが、その他のコーヒーはＥＴＬ（エクストラ・ツルキーノ・ラバド）、ＴＬ（ツルキーノ・ラバド）、ＡＬ（アルツーラ）に分けられます。
「キューバ ＴＬ」は、スクリーン１７が中心です。

キューバ共和国はカリブ海に浮かぶ熱帯の島国です。
産地にあるエスカンブライ山脈の石英岩が朝露にぬれてきらきら光ることから、“クリスタルのような山でとれるコーヒー”という名が付けられました。
グリーンビーンズは大粒で、風味もマイルド。甘味があり上品でバランスのとれた味です。

指定された「ブルーマウンテン地区」以外の高地で栽培されたコーヒーです。
栽培地の標高は１０００〜１２００ｍ程度。優れたアロマ、非常に優れた酸味、優れたボディーを持ちます。
異味異臭はありません。
外見は均一なブルーグリーン或いはグリーン。
スクリーン１７/１８が中心で、それ以下の豆の最大混入率は４％。
最大欠点数は２％。
※70kg樽入り

ブルーマウンテンの精選工場 “メイビスバンク コーヒーファクトリー”でつくられたブルーマウンテンＮｏ.１です。

★今回のLOTは有機JAS認証ではありません
従来、有機JASブラジルコーヒーで輸入されていた鈴木功パライーゾ農園の生豆ですが、農園内には老樹木が多く、2021年2月、27haに新植致しました。
有機ＪＡＳ認証規格（農産物に関しては最初の収穫前3年以上、それ以外に関しては種まき又は植え付けする2年以上前から圃場の土に使用が禁止されている化学肥料・農薬などの資材を使用していないこと）に、新植された樹木が数年間は該当しないため、有機ＪＡＳなしでの輸入です。
従来のパライーゾ農園の豆サイズは小粒14/16サイズ中心でしたが、新植豆は17upです。
ミネラル分たっぷりに育まれた新植豆は、香り高く甘みが際立つテイストです。
パライーゾ農園は鈴木功が妻真理子マリアと1986年に開拓した農場です。
鈴木功は1954年宮城県に生まれ、北海道大学農学部卒業後ブラジルに移住。
その後コーヒーの有機栽培を開始し、2005年にブラジルの有機栽培認証IBDを取得、2007年には有機JAS認証を取得しています。
鈴木功は琉球大学の比嘉照夫教授が開発した※EM菌（有用微生物群）活性液を自家増殖しながら農園に散布する栽培方法を取っています。
あらゆる機会をとらえてこれを播き、農場の浄化と肥沃化に努めています。
有機農法を始める前から使い始め、既に15年の歳月が経過しており、今日では土壌のEM化も相当進んでいるのではないかと思われます。

フォックスビーンズのみで精製されたコーヒー「ブラジル ハニー」。サント・アントニオ・デ・アンパロ地区はフォックスビーンズが多く産出されるコーヒー産地として知られています。
フォックスビーンズとは、コーヒーの甘味成分であるミュシレージが多く生豆に付着残存しているコーヒーのことであり、甘味の含有率が高いことが特徴です。

栽培エリアごとのバラエティに富むカップを楽しむことが出来るコロンビアコーヒーの中でも、ナリーニョ地区のコーヒーは世界的にも好まれる傾向にあります。
そのエリアのコーヒーをハニープロセス（粘液質を付けたまま乾燥させ、粘液質の甘みを生豆に浸透させる）という精選処理にて仕上げました。
柑橘系の酸味とボディ、豊かな甘味。最高級ハニータイプ・アラビカをお楽しみ下さい。

「さくらブルボン」ニュークロップが入荷されました。
数量限定品の為、無くなり次第販売終了となります。

こちらの商品は「２０Ｋｇ箱入」でのお届けになります

春、年に一度花を咲かせる「さくら」。
満開になった時の新鮮な香りは心を和ませてくれます。そんな雰囲気を持ったコーヒーを、遠く離れたブラジルからお届けいたします。
厳選された年に一度の完熟ブルボン種をフレッシュなまま包装し、新鮮さを保つために２０Ｋｇずつ箱に詰めて日本へ届けられました。
開封すると柑橘系の爽やかに際だった甘い香りが立ちのぼります。

〜さくらブルボン シール プレゼント〜
１箱（20Kg）ご購入につき、さくらブルボンのオリジナルシール
100枚（5シート/1シートにシール20枚）をプレゼントさせていただきます。
「さくらブルボン」は数量限定品の為、無くなり次第販売終了となります。

「レタナ農園」では味の良いイエローブルボンだけを特別に分けて、栽培・収穫・精製しています。
もとは品評会の味合わせ用に使われたコーヒーでしたが、アプリコットに似たフレーバーがカッパー達を騒然とさせ、その後のアンティグアの品評会で優勝しています。
ジェヌインアンティグアの単一農園、正真正銘のブルボンコーヒーです。

ピーベリーとは、枝の先端部にできることがある“丸豆”です。通常コーヒーの実の中には２個の種子が向かい合って入っていますが、ピーベリーは丸い種子が１個だけ入っています。全体の生産量の４〜５％しか生産されない希少な豆で、珍重されています。

カリブ海のイスパニョーラ島、その約３分の２をドミニカ共和国西部が占めています。
最も土質が良いと評価されているバラオナ(Barahona）地区のロス・ボロス(Los Bolos)の標高1000~1500m地帯に優良な小規模農園が点在しています。
シェードツリー下の肥沃な土壌のもとで栽培され、丁寧に赤実だけを収穫し、水洗工程を経てしっかり天日乾燥を行います。
その後、高い品質基準をクリアーする為の選別工程を繰返し行ない、「カリビアンクィーン」が誕生します。
カリブ海特有のバランスのとれた上品な味わいとフルボディ。
ドミニカコーヒーの中でも最高等級のＡＡＡグレードです。

クレオパトラＳＰは、かつては単一農園物でしたが、ミランダ農園の閉鎖に伴いエリア指定商品に変更となりました。
農園指定ではありませんが、一粒ずつ手摘みされたチェリーを買い付けし、カッププロファイルに基づいて作られています。
カップはシトラス系の酸味が特徴的で、コロンビアらしいボディー感も持ち合わせています。

ラ・エスメラルダ農園は、パナマ西部バルー火山の山すそに広がり、豊かな自然環境に囲まれています。
また、農薬を使わず完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行なわれ、まさに世界最高級のコーヒーが生産されるにふさわしい農園です。
ゲイシャ種はスペシャルティーコーヒーの世界で最も注目を集めている品種です。
粒が大きく、細長い外観をしており、カップは非常に秀逸なフローラルなアロマ と柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。
このPrivate Collectionはオークション以外に特別に買付けたロットで1600-1800mで生産され、高地特有の風味特性を有したアロマティックなマイクロロットをブレンドして作られた高品質なブランドです。


1B/Gは「22.7Kg箱入（バキュームパック）」になります。

Ｈｕｉｌａ南部の地域限定のコーヒー豆です。標高が１７５０〜１８００ｍと高いため、豆質は硬くしっかりしています。
農家では丹念に手摘みした完熟チェリーを、網台の上でゆっくりと天日乾燥させるという製法を守っています。
仕上がった珈琲はＨｕｉｌａの中でも最優良クラスと云える素晴らしいバランスのカップで、農家の丁寧な管理に温もりを感じる逸品。

グァテマラシティより程近いところにあるＦｒａｉｊａｎｅｓ地区。Ａｇｕａｂｌａｎｃａはこの歴史ある農家の人々の手によりつくられました。
カップの特徴はチョコレートフレーバーと程よい甘味が残る後味。カルシウムとミネラルをふんだんに含む湧き水により育てられたこのコーヒーは、“Ａｇｕａｂｌａｎｃａ＝Ｗｈｉｔｅｗａｔｅｒ＝白い湧き水”と名づけました。

「サントアントニオエステートコーヒー生産者組合」に属する２０農園が生産するロットの中から、「重量感のある甘味を持つ」ものを選定ブレンドして作られたのが「ショコラ ピーベリー」です。
※コーヒーの実には通常２つの種子が向かい合って入っていますが、稀に木の枝の先端に豆が１つしか入っていない実ができることがあり、これを「ピーベリー（丸豆）と呼びます。
希少な豆として大変珍重されています。

ダイヤモンド マウンテンは、ラ・エスメラルダ農園で栽培されています。
パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。
【生産処理工程】6〜8時間発酵後コンクリートパティオで5日間天日乾燥し、水分を30%に落としてから乾燥機によって乾燥。
その後選別機で精製。品質管理室でカッピングテスト後、出荷。

【カッピングコメント】 オレンジ、ブライト、スイート、チョコレート、スパイシー

その名の通り、味・香りともに非常にインパクトの強いコーヒー豆で、その甘さは、マイルドチョコレートをココナッツとジャスミンアロマでミックスしたようなイメージです。
生産者である「アソガード組合」は、アルジェンティーナの地域で森林を守る為に１４０家族で形成させている組合です。
この地域の自然を守りながら、より高品質なコーヒー豆を生産することに力を入れています。

この農園は、１９８６年からモラレス家によって管理され、コーヒー産業はそこで暮らす人々の生活水準を改善させてきました。
５０ヘクタール程度の広さをコーヒーの栽培に充て、残りの４８ヘクタールを豆やコーンの栽培に充てています。
この商品は、ハニープロセスで生産処理し、カップはワイニー、フルーティー、アシディティーが楽しめます。

ブルーマウンテンの精選工場 “メイビスバンク コーヒーファクトリー”でつくられたブルーマウンテンＮｏ.１です。

太平洋に面した南米の北西部に位置するエクアドル。
この地でのコーヒー栽培は１９２０年から始まり、約２万の農家が栽培を行なっています。ほぼ全ての農園は２ｈａから１０ｈａの小規模農園です。
エクアドルのハイグレード品、“アンデス マウンテン”。
ＪＡＳ認証オーガニックコーヒーです。

Benefico Santa Rosa社は､2005年設立の比較的新しい輸出業者です。
仲買人を通さず、大中規模農園や指定農協から直接買い付けることにより、品質の均一化を実現しました。
精製工場兼、倉庫は標高1200mの高地に所在。
低温かつ低湿な場所で船積み直前まで断熱材が張り巡らされた倉庫内で細心の注意のもと保管されます

「コロンビア エル・パライーソ」は、コロンビア北東部に位置するサンタンデール県で作られる大粒のコーヒーで、現地輸出業者と共に長い時をかけて、その品質を作り上げてきた歴史ある品です。

サンタンデールはコロンビアの北東部に位置し、北はノルテデサンタンデール県、西はアンティオキア県と隣接しています。

国を縦断する大河、マグダレナ川が通るなど、他の地域同様豊かな土壌、豊かな水源を有した地域であり、コーヒー以外にもカカオ、タバコ、綿、サトウキビ、パイナップルなど多様な作物が栽培されている地域でもあります。

※只今、麻袋（35Kg）は欠品しております。10Kg小分けのみの販売となります。

アンデス山地の標高1000〜2000ｍの高原地帯で産出される最高品質のコロンビアコーヒーです。
小規模農園で人の手によって栽培から収穫まで行なうため、高い品質を維持しています。
苦味・酸味・甘味のバランスが良く、深い味わいと香り、そして独特の酸味が特徴です。

こちらの商品は「24Kgダンボール箱入（12×2袋）」です。

100年以上の歴史を誇るPastores Mill。
1世紀を超える歴史は、そのままアンティグアの零細農家との繋がりの証でもあります。
水洗設備や広大な土地を持たない零細農家と連携し、世界でも有名なアンティグアコーヒーを安定した品質で提供し続けて参りました。
今年2017年より新たなプロジェクト“ジャスミン”を始動。年間1万〜1万5千袋のチェリーを精製するPastores Millにて熟練カッパーが全てのロットをカップし、アンティグアらしい風味特性を持つものだけを厳選した限定ロット、それが“ジャスミン”です。
アンティグアらしい華やかな酸味と、マイルドでありながら重厚感のあるボディが特徴です。

【ウエット・ドライミル ウォーレンフォード精選場】

ａ．チェリー入荷時には簡単な水洗いを施した後、チェリーを受入水槽に浸し未熟豆や葉などを除去してから果肉除去機にかけ、果肉 を除去しその後パルプド・ナチュラルの精製工程を取る。（環境に配慮して少ない水量で処理。果肉選別時の水はリサイクルさせている）

ｂ．その後ウォーレンフォード・ドライミルに運ばれたウエットパーチメントは基本的には100%サンドライの工程を取る。 平均して3〜4日間で水分を11.5〜12%に落とし約8週間のレスティング（ステンレス製のサイロで熟成を行う）レスティングを8週間する理由は、 熟度を高め（熟成）水分の均一化を図り、グラス臭を取り除く等の理由がある。

ｃ．その後レステリングが終わったドライパーチメンは選別工程へと移行するが基本工程としては比重選別機・電子選別機にて精選 を行う。
但し、ディフェクト2%未満のロットはハンドピックを行わないが、2%以上有るものに付いては厳密なハンドピック工程を用いる。

指定された「ブルーマウンテン地区」以外の高地で栽培されたジャマイカコーヒーです。
栽培地の標高は800〜100m程度。
優れたアロマ、非常に優れた酸味、優れたボディーを持ちます。
スクリーン17/18が中心で、それ以下の豆の最大混入率は4%。
最大欠点数は2%。

※15kg樽入り

アンティグアは、1880年代にグァテマラで最初のコーヒー栽培が行なわれた地区として有名です。
アンティグアはアグア火山・フエゴ火山・アカテナンゴ火山に囲まれた地区であり、ミネラル豊富な火山性土壌でコーヒー栽培が行なわれています。
雨季と乾季のはっきりした気候や、夜の冷え込みはアンティグア地区の特徴で、世界的に高く評価されている風味の源となっています。
「アゾテア」は農園内に博物館を有し、その収入で栽培方法・有機肥料・シェードツリー体系などの研究に取り組んでいます。
ニンニク・唐辛子・アロエを使った有機殺虫剤・有機殺菌剤の高い効果は当農園の成功例で、他にもシェードの多様化や、水洗処理で発生する汚物（パルプ・粘液質等）からのエタノール精製の研究を開始しています。

“Limoncillo” と “La Gloria”は、姉妹が所有する隣同士の農園です。
1938年に父のエステバン・ムクエワンが購入し、“La Gloria”はエテル・ムクエアン女史、“Limoncillo農園”はマリア・ムクエアン女史の所有となりました。
当農園は「ジャバ種」の栽培されている農園として、世界に名を轟かせています。
2008年、Limoncillo農園はLa Gloria農園と共に少量のコーヒーをコンペディションに出品し、第二位に輝きました。
今回は同農園のブルボン品種を、特別に中米では珍しい「ナチュラル精製」で仕上げました。
モカを思わせる、特有のアロマとフレーバーを併せ持った“リモンシリョ・ナチュラル”をお届け致します。

【カッピングコメント】　フルーティ、フローラル、レッドワイン


※只今、麻袋（30Kg）は欠品しております。10Kg小分けのみの販売となります。

ボリビア共和国は、空港が4100mの位置にあり、周りを見れば信じられないほど絶景だらけの地です。
ドライミルが3850mの地にあり、太陽たっぷりの場所でアフリカンベッドを使用し十分に乾燥。
工程の随所にまでこだわり、徹底した精選・選別によって、マイルドで酸味のバランスが良いコーヒーに仕上げました。
数々の歴史を生み出したインカ帝国に暮らす人々は朗らかで明るく親しみやすい人柄です。
スペイン語で「アレグレ」とは“喜び”や“明るさ”を意味します。
まさしくこの大地にふさわしいコーヒーです。

“ゲイシャ種”が世界の注目を集めたのは2004年。
パナマの国際オークション(Best Of Panama)で、ラ・エスメラルダ農園が出品した｢JarmilloEspecial｣がポンドあたり21$という当時の最高落札価格を記録したことから始まりました。
ゲイシャはあまりに生産性が低い為に長い間ほとんど注目されていませんでしたが、2004年の快挙以来、各国で栽培が広まりました。
そしてエスメラルダ農園は、ゲイシャ種を世界に披露した農園として、今でも他より優れた風味のゲイシャを生産しています。
このPrivateCollectionはオークション以外に特別に買付けたロットで、エスメラルダ農園の鑑定でSCAAスコア87-90点の高品質のゲイシャ100%商品です。
希少なナチュラルのゲイシャコーヒー。フローラルな香りのゲイシャをナチュラルに仕立てることで甘味が追加され、リッチで複雑な風味のコーヒーとなっております。

1B/Gは「22.7Kg箱入（バキュームパック）」になります。

ハイチ南部のCOOPCAB生産者組合から入荷されました。
「ハイチ」は先住民族の言葉で「山の多い土地」を意味する通り、島全体が山岳地帯となっています。
気候は亜熱帯性。山間部の気温は比較的穏やかな為、コーヒー栽培に適しています。
ハイチには15-20万世帯のコーヒー農家があり、中北部のアルティボニット県から南東部の西県にかけての高地で生産されるコーヒーが高品質で、ハイチ最高峰ラ・セル山（2680m）山麓で収穫されるコーヒーは、ブルーマウンテンに引けを取らないソフトで甘い香味を持ちます。
もともとコーヒーの品質は高く、精製工程をしっかり管理することで、素晴らしいコーヒーに仕上がります。