ワールド珈琲商会【コーヒービーンズクラブ】
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ブラジル 鈴木功 パライーゾ農園

★今回のLOTは有機JAS認証ではありません
従来、有機JASブラジルコーヒーで輸入されていた鈴木功パライーゾ農園の生豆ですが、農園内には老樹木が多く、2021年2月、27haに新植致しました。3年経って今回新植されたコーヒーがついに初収穫されました。
有機JAS認証規格(農産物に関しては最初の収穫前3年以上、それ以外に関しては種まき又は植え付けする2年以上前から圃場の土に使用が禁止されている化学肥料・農薬などの資材を使用していないこと)に、新植された樹木が数年間は該当しないため、初収穫のフレッシュビーンズは有機JASなしでの輸入です。
従来のパライーゾ農園の豆サイズは小粒14/16サイズ中心でしたが、初収穫のフレッシュビーンズは17upです。
ミネラル分たっぷりに育まれた新植豆は、香り高く甘みが際立つテイストです。
パライーゾ農園は鈴木功が妻真理子マリアと1986年に開拓した農場です。
鈴木功は1954年宮城県に生まれ、北海道大学農学部卒業後ブラジルに移住。
その後コーヒーの有機栽培を開始し、2005年にブラジルの有機栽培認証IBDを取得、2007年には有機JAS認証を取得しています。
鈴木功は琉球大学の比嘉照夫教授が開発した※EM菌(有用微生物群)活性液を自家増殖しながら農園に散布する栽培方法を取っています。
あらゆる機会をとらえてこれを播き、農場の浄化と肥沃化に努めています。
有機農法を始める前から使い始め、既に15年の歳月が経過しており、今日では土壌のEM化も相当進んでいるのではないかと思われます。

原産国
ブラジル
生産地域
ミナスジェライス州 パラカツ郡
生産者(農園名)
鈴木功パライーゾ農園
規格
スクリーン
17up
品種
カツアイ種
精製方法
ナチュラル
認証
おすすめ焙煎度
ハイ 浅煎り←□□□□→深煎り
味覚レベル
甘味★★★☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★★★☆☆
コク★★★☆☆

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