ブラジル ヴィオレッタ

「ブラジル ヴィオレッタ」は、サンコーヒー生産者組合に属する20農園から、“顕著なフルーティーフレーバー” を作り出すために選定ブレンドされた高品質な逸品です。　
柑橘、レーズン、ブルーベリー、マンゴー、白ワイン、熟れたフルーティーさがしっかりとあり、後口には橘系の印象を感じます。
甘味もあり、特徴的なコーヒーに仕上がっています。

特徴的な乾燥方法
〜通常の乾燥〜
一粒一粒 重ならないように。天日乾燥で約7日かけて、水分値を20%まで調整します。

〜“ヴィオレッタ” の乾燥方法〜
天日乾燥の際、5cm＋チェリーを重ね、乾燥率を低下させ発酵を促進。
約10日かけて、水分値を20%まで調整した後に機械乾燥で最終仕上げを行ないます。