コーヒー生豆のシルバースキンや残留不純物を洗い落とす“洗浄研磨”を施した「大吟醸珈琲生豆」。洗浄研磨によって不純物を洗い落としたコーヒーは、☆煎り上がりにツヤが出ます。☆渋味が和らぎ、酸味もまろやかになります。☆土臭さ、麻袋臭が無くなります。〜洗浄研磨の工程〜1. 【洗浄】 流水中で豆を研磨しながら水洗い2. 【研磨】 水切り処理をして適度な水分量になった生豆を研磨3. 【乾燥】 熱風乾燥により、生豆本来の水分含有率12〜14%まで乾燥
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