タンザニア モンデュール農園 AA

こちらの商品は2017-2018クロップになります。
無くなり次第販売終了とさせていただきます。

モンデュール農園は、1931年にイタリア人一家により小麦畑として開設され、コーヒーの木は1930〜40年代の間に初めて栽植されました。
土壌は浸透性が高く、優れた水はけと保水機能を兼ね備えた、深い火山灰層で構成されています。
地形は緩やかな起伏があり、浸食による土中の栄養の流出を防ぐような区画設計がされています。
コーヒーは収穫後、果肉除去の前にアガート選別機で選別され、果肉除去された後、発酵工程に移ります。
伝統的な水洗式精製が行なわれています。
モンデュール農園で収穫されたコーヒーは、10.5〜11.5%以下の水分含有率になるよう天日干しされ、脱穀や等級付けの為、モシにある加工工場に配送されます。
輸出前に生産地で品質保証検査が行われます。