ルワンダ　キヌヌ　ブルボン

ルワンダのコーヒー栽培は植民地時代に外貨獲得施策として、各農家に７０本のコーヒーの木の栽培を義務付けたことから始まりました。
今でも大規模農場はなく各農家で手塩にかけて育てています。
手摘み収穫後、発酵臭が進行しない様に８時間以内に水洗処理。
水槽で比重選別し、イエロー、グリーンのチェリーを除去。
アフリカンベットで水分１０〜１２％まで天日乾燥し、カラーソーティング、ハンドピック選別を実施しています。