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イエメン マタリ A+ AL-EZZI【販売終了】


イエメン マタリ A+ AL-EZZI【販売終了】について

イエメンコーヒーの主要産地で、昔ながらの伝統的な手法で生産されています。
シッパーがチェリーを買い付け後、改めて乾燥し、品質保持のため12%以下まで水分を落とした状態のチェリーで保管します。
輸出オーダーが入れば脱穀、機械選別、手選別を行います。
土壌の肥沃さを感じさせる甘みを持つソフトなカップで、冷えてくると一層甘みが増し、ポッテリとした後口になります。
原産国 イエメン共和国
生産地域 イエメン首都サナア近郊の中央山脈の各産地(ハイミ、ハラズ、バニマタル、アニシ等)
生産者(農園名)
クロップ  
規格
スクリーン
品種 古くからの地場品種(ドゥワイリ、トゥファヒ、ブライ等)
精製方法 手摘み、各農家の住居の屋上等で、ポリシート上で天日乾燥
認証
おすすめ焙煎度 ハイ 浅煎り←□□□□→深煎り
味覚レベル 甘味 ★★★★
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆
コク ★★☆☆☆

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