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インド モンスーン

大航海時代、コーヒーはモンスーン(貿易風)を利用して輸送されていました。
モンスーン気候の中、高温多湿な船倉に長期間保管されたコーヒーは緑色から黄金色に変化し、黄金のインドコーヒーとしてヨーロッパでもてはやされました。
現在は5〜6月に吹くモンスーンを利用し、大航海時代に似せた環境で作られています。

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インド チャンナ農園 AA

継続的な化学肥料の使用に考慮し、コーヒーパルプなど自然なものから豊かな堆肥を作り、肥沃な土壌を維持。化学肥料の使用は減り続けています。
農園はいくつかの区画に分けられており、収穫時期にはすべての区画のチェリーが別個に収穫されます。
そして区画ごとにパッキングされ、精選されますので、コーヒーは追跡可能となっております。

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