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イエメン マタリ アルソワド【販売終了】

伝統的なナチュラル(非水洗)製法が用いられ、10月〜12月にかけて手摘み収穫が行われます。
一粒一粒丁寧に、3〜4回程度に分けて完熟果実のみを摘みとるため、過熟果実は殆ど混在しません。
収穫後は、家の屋根で天日乾燥を1週間程度行いますが、他のナチュラルコーヒーの生産地より高い水分量までしか乾燥させません。

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イエメン ベガ【販売終了】

産地であるタイズ州は紅海に面していますが、内陸部は標高3000メートルを超える山地と なっています。港町としてモカ港があり、平地は乾燥気候ですが、山地帯では 年間降水量が1000mmを超えるなど、雨量にも恵まれています。
タイズ州が以前の首都であったこともあり、モカでの交易も含め商業活動も活発です。

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イエメン バニーマタル

生産地域はイエメン バニーマタル地方。イエメンコーヒーの生産は内陸の山岳地方の段々畑で行われており、この中でも特に有名な産地がアラビア語で「雨の子孫達」を意味する「バニー・マタル」地方です。
その名のとおり雨が多く、しばしば霧がかかることでも有名です。
金色の豆が入っている事から、この豆はゴールデン・マタリとも呼ばれます。

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イエメン クラシック【販売終了】

生産地域はイエメン ハイミ地方。
ハイマ一族の人々により昔から大切に守られてきました。
手摘みで収穫されたコーヒーは、じっくりと時間をかけて天日乾燥されています。
このあたりのコーヒーの木は原生種に近いので、生み出される豆は素朴でありながら気品のある味わいを醸し出すことで知られています。

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イエメン マタリ アルマカ

イエメンは、エチオピアと並びコーヒー生産および文化の源流であり、「モカマタリ」のブランドで知られます。
しかし生産されるコーヒーは、生産農家から輸出までのルートが複雑であり、選別の粗い品質のものであると言われます。
そのような中、この“アルマカ”に関しては、イエメンで唯一 最新式のイタリア製選別機を有する「イエメンコーヒープロセッシング」という輸出業者が、保管と選別を丁寧に行っております。 

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イエメン マタリ 9

バニーマタル州の「イエメン モカマタリ 9」です。

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