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ドミニカ バラオナ AA

ティピカ種100%。
収穫されたコーヒーチェリーは脱肉後タンクに貯められた雨水で醗酵・水洗処理され、天日乾燥されます。
比重選別や色彩選別にかけ、ハンドピックで高品質のAAグレードに仕上げられます。
柔らかな酸味と、やや果実味のあるナッツのような香ばしいアロマが特徴です。

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ドミニカ カリビアン クィーン【販売終了】

カリブ海のイスパニョーラ島、その約3分の2を占めるドミニカ共和国西部。最も土質が良いと評価されているバラオナ(Barahona)地区のロス・ボロス(Los Bolos)の標高1000〜1500m地帯に小規模農園が点在しています。
標高の高い肥沃な土壌で、シェードツリーの下で、栽培され、丁寧に赤実が収穫され、水洗工程を経て天日乾燥後、特に高い品質基準をクリアーする為に、選別工程を繰返し行なわれ、カリビアン クィーンが誕生します。
18世紀始め、フランス領マルティニックよりティピカ種が持ち込まれ、カリブ海特有のバランスのとれた酸味とフルボディの上品さが好まれています。

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ドミニカ ドン・ファン スペシャル AA

ア州は中央山脈南の麓に位置し急な斜面と激しい山岳から成る中山間地域です。
降水量標高などコーヒー栽培には適した産地となっており、安定した良質なチェリーが育ちます。
輸出前の厳格なチェックが義務づけられており、合格となったものが日本向けに船積みされます。
良質な単一農園のドミニカコーヒーと仕上がっております。

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